Ứng dụng các kỹ thuật lên men, xử lý nhiệt và nano trong chế biến và nâng cao giá trị các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi
- Nhan đề :
-
Ứng dụng các kỹ thuật lên men, xử lý nhiệt và nano trong chế biến và nâng cao giá trị các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi
- Tác giả :
-
Nguyễn Ái Thạch
- Nhà Xuất bản :
-
Đại học Cần Thơ
- Từ khóa :
-
Công nghệ thực phẩm,Tỏi,Lên men,Xử lý nhiệt
Tải file tóm tắt
Ứng dụng các kỹ thuật lên men, xử lý nhiệt và nano trong chế biến và nâng cao giá trị các chất có hoạt tính sinh học trong tỏi
